À LA CARTE

Servies aux perles de vinaigre d'échalottes

Mayonnaise aux salicornes

Magret de canard / mignon de porc / filet de cœur de rumsteak (maturés 1 mois)

Mayonnaise aux salicornes

Gratinées au sabayon de moutarde à l’ancienne

Beurre d’ail et poivre à huîtres

Accompagné d'une sauce soja, huile de sésame, crème de ciboulette

Séchées aux agrumes verts

Gratiné d’une mornay et fondu d’épinards

Mornay au fumet de crustacés

Sauce gribiche chaude

Snackée à la graisse de boeuf, servie d’une réduction à l’ail noir

Aux saveurs de morilles et butternut, option végétarienne raf􀅨née

Sauce champagne et curcuma

Croûte de feuilletage, cuit à l’étouffée

Taillée par nos soins pour deux

Chocolat ,marmelade d’orange, crème de marron et meringue

Et sa glace cannelle flambée au calvados

Aux quatre épices, sorbet ananas, popcorn

Saveur spéculoos

Mousse légère au chocolat au lait, posée sur un croustillant de feuilletine, crème brûlée au café et craquant de noisettes

À la crème parfumée à l’orange et fève de tonka